ガトー・ショコラ レシピ.pdf
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今日のレシピはガトー・ショコラです。
最終的にデコレーションなどをしない焼きっぱなしのケーキで甘さも控えめ大人向けです。
僕が学んだお菓子は基本的にはコース料理を締めくくるためのものが多いので、それ一つで満足させるような強烈な個性を持たせないものが多いです。
ケーキ自体の甘さを控えているので、横にクリームやアイスクリームなどで全体のバランスをとると良いでしょう。甘味を求めるならば甘いクリームを、そうでないならば甘くないクリームを添えてください。僕は甘いものは苦手ではないのですが、控えめが好みなので上の写真はライム風味の甘くないクリームを添えてあります。
食べきれなかった分は冷凍保存することもできますよ。
詳しい作り方はPDFファイルをどうぞ
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